Description
Nez intense, teinté de fruits secs comme l’amande et la noisette, suivi de notes de pomme et une touche citronnée. La bouche est ample, riche, lumineuse, gourmande et très minérale.
Terroir : Argilo-calcaires enrichis de galets roulés, typiques des lieux-dits “La Terrasse” et “Les Graves” du Languedoc, favorisant drainage, minéralité et expression du terroir.
Vinification et élevage : Mono-cépage Alicante Bouschet, cultivé selon des principes biologiques et en biodynamie (non certifiés). Vendanges manuelles, fermentation traditionnelle avec levures indigènes, extraction douce, élevage 12 mois en barriques, sans filtration et peu sulfité.
Accords mets/vin : tajine d’agneau aux abricots, jambon ibérique, tomme de brebis.
Nom de la cuvée: AliCante
A venir: Non
Préconisation de consommation: 2025 – 2029
Contenance: Bouteille 75 cl
Type de conditionnement: Carton
Contient des sulfites: Oui
Pays: France
Appellation: IGP de l’Hérault
Style dominant: Complet – Harmonieux
Cépage dominant: Alicante
CépageCinsault
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