Description
Au premier nez, le « J de Joliette » se révèle plus accueillant et accessible que son illustre aîné. Des arômes de mandarines confites au gingembre, d’hibiscus et une subtile note de poivre blanc se dégagent. En bouche, une douceur modérée met en valeur la fraîcheur naturelle du Petit Manseng. Une belle longueur savoureuse et persistante achève cette dégustation en apothéose.
Terroir : sols argilo-siliceux et Poudingues à galets du Ponto-Pliocène sur une faille de fer. Altitude : 300 m.
Vinification et élevage : vendange est pressée dans un fouloir cannelé en buis et tombe dans un fouloir vertical. Le jus est ensuite dirigé sans pompage vers des barriques âgées. Les fermentations se déclenchent sans intervention extérieure. L’opération peut prendre 8 à 10 mois… Les vins restent dans ces barriques (après le soutirage) jusqu’à la mise en bouteille que nous avons réalisé sans collage ni filtration en septembre 2018.
Accords mets/vin : risotto aux cêpes, volaille de Bresse aux morilles, homard.
Nom de la cuvée: J de Joliette
A venir: Non
Préconisation de consommation: 2023 – 2046
Contenance: Bouteille 75 cl
Type de conditionnement: Carton
Contient des sulfites: Oui
Pays: France
Appellation: Vin de France
Style dominant: Elégant – Raffiné
Cépage dominant: Petit Manseng
CépagePetit Manseng
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