Sorachi Ace (US)

Cette variété japonaise a été développé par Sapporo Breweries, originairement pour utilisation dans leurs propres bières, mais maintenant cela a été remplacé par d’autres variétés plus nouvelles. Houblon à double usage. Taux acide alfa : 9-15%. Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage. 

Utilité:

American Ales, Pale Ales, Wheat.

Alternatives:

 Warrior, Simcoe, Columbus

Profil aromatique : Fruité (Litchi, citron, citron vert, noix de coco), herbacé (aneth)

Origine: Etats-Unis

Type: double usage

ACID COMPONENTS

Alpha Acids 8.0-12.0% w/w

Beta Acids 6.5-7.0% w/w

Cohumulone 25% of alpha acids

OIL COMPONENTS

Total Oil 1.2 –1.8 ml/100 g