Mélange Aromatique Guacamole

Description

Paprika, coriandre, cumin, ail, oignons, piment de Cayenne. Six épices mesurées pour que l’avocat soit le centre du guacamole, pas l’épice. Ce mélange aromatique guacamole de Quai Sud est fait pour ça : vous éviter de doser sept ingrédients séparément et obtenir un résultat cohérent à chaque fois. En trempette, en condiment ou directement dans l’assiette, il fonctionne dès la première utilisation.

Ce que vous allez sentir et goûter

Le paprika donne la couleur et une douceur fumée en fond. La coriandre et le cumin apportent le caractère herbacé et légèrement terreux qu’on associe à la cuisine mexicaine. L’ail et les oignons déshydratés installent une base savoureuse et légèrement sucrée. Le piment de Cayenne arrive en dernier, en chaleur progressive.

Ce n’est pas un mélange qui écrase l’avocat. C’est un mélange qui le révèle. La texture des épices moulues s’incorpore facilement à la chair écrasée sans créer de grumeaux.

Comment utiliser ce mélange épices guacamole

Astuce : incorporer le mélange à l’avocat écrasé avant d’ajouter le jus de citron. Les épices adhèrent mieux à la chair grasse de l’avocat qu’à un mélange déjà acidifié.

Recettes avec ce mélange aromatique guacamole

• Guacamole maison classique : écraser 2 avocats mûrs à la fourchette. Ajouter 2 c. à café de mélange, un filet de jus de citron vert, éventuellement un peu de crème fraîche. Mélanger et servir immédiatement avec des nachos ou du pain grillé.
• Verrines apéro crevettes-avocat : guacamole maison au fond, dés de tomate fraîche, quelques crevettes roses par-dessus. Saupoudrer d’une pincée de mélange en finition.
• Poulet grillé façon mexicaine : frotter les blancs de poulet avec 1 c. à café de mélange et un filet d’huile d’olive avant de les passer à la poêle. Servir avec du riz et du guacamole.
• Sauce dip express : mélanger 1 c. à café dans 100 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec. Servir avec des crudités, des chips ou en accompagnement d’un burger.
• Fajitas maison : assaisonner les lamelles de poulet ou de boeuf avec ce mélange avant cuisson à la poêle. Servir dans des tortillas avec du guacamole, de la crème fraîche et des poivrons grillés.

Six épices mexicaines dans une boîte

Paprika, coriandre, cumin, oignons, ail, piment de Cayenne. Ce sont les épices de base de la cuisine mexicaine, dans des proportions pensées pour fonctionner ensemble sur l’avocat. Les doser séparément prendrait du temps et donnerait des résultats variables selon les marques et les stocks. Ici tout est dans la boîte, calibré et prêt à l’emploi.

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